Recette par @Ohmygoodiescc
Dinde rôtie succulente avec une croûte dorée et beurrée, accompagnée d’une sauce à la dinde maison savoureuse sublimée avec l’Assaisonnement Dinde et l’Assaisonnement pour Sauce à la Dinde. Parfait pour vos repas de fête! 🦃🍋
Ingrédients
Pour la dinde
1 dinde entière de 10 lb, décongelée et abats retirés
¼ tasse de beurre non salé, ramolli
2 c. à soupe d’Assaisonnement Dinde – A Spice Affair
2 c. à thé de sel
½ citron (pour le nettoyage)
Quartiers de citron (pour la garniture)
Pour la sauce à la dinde
3 c. à soupe de beurre non salé
1 ½ c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’Assaisonnement pour Sauce à la Dinde – A Spice Affair
1 tasse d’eau chaude
Préparation
1. Préparez la dinde
Nettoyez la dinde avec du sel, du citron et du vinaigre. Rincez et séchez soigneusement. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez retirer l’os dorsal et aplatir la dinde (à plat).
2. Assaisonnez avec le beurre
Mélangez le beurre ramolli avec l’Assaisonnement Dinde – A Spice Affair et le sel. Soulevez délicatement la peau et étalez la moitié du beurre assaisonné dessous. Utilisez le reste pour badigeonner l’extérieur. Saupoudrez un peu plus d’Assaisonnement Dinde pour plus de saveur.
3. Faites rôtir la dinde
Placez la dinde sur une grille dans un plat à rôtir. Couvrez de papier d’aluminium et enfournez à 160°C (325°F). Pour la dinde spatchcockée, faites cuire 2 à 2 ½ heures; pour la dinde entière, 3 à 3 ½ heures. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
4. Faites dorer la peau
Retirez le papier d’aluminium durant les 10–15 dernières minutes pour obtenir une peau croustillante et dorée.
5. Laissez reposer
Sortez la dinde du four et laissez reposer à découvert pendant 15 minutes avant de la découper.
6. Préparez la sauce à la dinde
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
Dans un récipient séparé, dissolvez l’Assaisonnement pour Sauce à la Dinde – A Spice Affair dans une tasse d’eau chaude. Versez lentement ce mélange dans la casserole en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu’à épaississement.
7. Servez
Découpez la dinde, décorez avec des quartiers de citron et servez avec la sauce gravy chaude.
