Recette par @Ohmygoodiescc

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces patates rôties à la façon Hasselback avec l’Assaisonnement Patates Style Maison, beurre à l’érable et parmesan croustillant sont l’accompagnement réconfortant parfait. 🥔🧀

Ingrédients

Pour les patates :

8 grosses patates jaunes, bien lavées
1 c. à soupe d'Assaisonnement Patates Style Maison – A Spice Affair
1/3 tasse de beurre non salé, fondu
2 c. à thé de sirop d’érable pur
Huile d’olive, pour la plaque de cuisson
2 brochettes en bambou

Pour la garniture croustillante :

Parmesan frais râpé
1 c. à soupe de chapelure panko

Pour la garniture finale :

Zeste de citron
Sel de mer grossier

Préparation

1. Préparez les patates

Coupez les patates en deux, dans le sens de la longueur. Placez chaque moitié côté plat vers le bas entre deux brochettes en bambou. Faites des tranches fines (environ 0,6 cm) sur toute la longueur de la patate, en vous arrêtant aux brochettes pour que les tranches restent attachées à la base.

2. Préparez le beurre assaisonné

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le sirop d’érable et l’Assaisonnement Patates Style Maison – A Spice Affair.

3. Faites cuire les patates

Versez un peu d’huile d’olive sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Placez les patates côté plat vers le bas. Badigeonnez généreusement la moitié du mélange de beurre assaisonné sur les patates, en prenant soin de bien faire pénétrer entre les tranches. Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes.

Sortez-les du four, badigeonnez avec le reste du beurre assaisonné, puis remettez au four à 200 °C (400 °F) pour 25 minutes supplémentaires.

4. Préparez la garniture croustillante au parmesan

Sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, faites des petits tas de parmesan râpé et saupoudrez de chapelure panko. Faites cuire à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant, environ 15 minutes. Laissez refroidir puis émiettez.