Temps : 30 minutes, Portions : 4
INGRÉDIENTS
Pour la sauce crémeuse Togarashi :
⅓ tasse de mayonnaise
⅓ tasse de sauce soja
1 c. à café d'assaisonnement Sriracha
2 c. à café de Shichimi Togarashi
1 c. à café de Gingembre Moulu ou frais râpé
1 c. à café d'Ail Moulu
2 c. à café d'huile de sésame
1 c. à table de jus de citron vert frais ou de vinaigre de riz
1 c. à table de miel ou de sirop d'érable
Pour le Poke :
500g de saumon de haute qualité, coupé en cubes (ou substituer par des crevettes ou du thon cru)
3 oignons verts, coupés en tranches
2 avocats, coupés en cubes
1 concombre, coupé en tranches fines
½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
½ tasse de fèves edamame décortiquées
¼ tasse de mangue, coupée en cubes (facultatif)
Servir avec des épinards frais, du chou, des mélanges de salades ou du riz blanc cuit
PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce crémeuse Togarashi jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, ou les mélanger dans un robot culinaire, puis les réfrigérer.
2. Dans un bol moyen, mélanger le saumon, les oignons verts et 2 cuillères à soupe de sauce Shichimi Togarashi.
3. Ajouter l'avocat, les edamame, le concombre, les tomates et la mangue, et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Servir sur un lit de salade mélangée ou de riz. Un vrai délice !
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