Une recette crémeuse, savoureuse et riche en umami, relevée avec notre Mélange à Trempette Épinards – The Spice Age pour une touche verte audacieuse 🌿
Ingrédients
- 1 oignon tranché
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 oignons verts (parties blanches et vertes séparées)
- 200 g de champignons (shiitake ou pleurotes, tranchés)
- 1 petit verre de bouillon de légumes chaud
- 250 g de porc haché
- 1 c. à soupe de pâte de curry Padang
- 1 c. à soupe de Mélange à Trempette Épinards – The Spice Age
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Nouilles asiatiques (taïwanaises ou ramen)
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
- 2 œufs
Préparation
1. Préparer les légumes
- Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle.
- Faire revenir l’oignon tranché, le gingembre, les champignons et les parties blanches des oignons verts.
- Réserver une fois bien dorés.
2. Cuire la viande
- Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry Padang avec un peu de bouillon pour la diluer.
- Ajouter le porc haché et faire mijoter pour bien l’imprégner des saveurs.
- Ajouter le reste du bouillon et cuire jusqu’à réduction partielle.
- Retirer le jus restant et réserver la viande.
3. Réunir la viande et les légumes
- Remettre les légumes sautés avec la viande.
- Ajouter 1 c. à soupe de Mélange à Trempette Épinards – The Spice Age.
- Faire chauffer quelques minutes puis réserver.
4. Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, dans de l’eau bouillante.
5. Préparer la sauce et mélanger
- Faire fondre le beurre d’arachide dans la poêle.
- Incorporer progressivement un peu du jus de cuisson au curry pour créer une sauce crémeuse.
- Ajouter les nouilles à la sauce et bien mélanger.
6. Cuire les œufs mollets
- Faire cuire les œufs dans l’eau frémissante pendant 6 minutes.
- Les plonger dans l’eau froide, puis les écaler délicatement.
7. Dressage
- Répartir les nouilles dans de grands bols.
- Ajouter le mélange viande-légumes par-dessus.
- Déposer un œuf mollet coupé en deux dans chaque bol.
- Parsemer de feuilles de menthe fraîche, des parties vertes des oignons verts et d’un peu de Mélange à Trempette Épinards – The Spice Age.
