Une adaptation de la recette de Brandi de Branappetit
Portions : 2 sandwichs
Temps : 20 min + 20 min pour rôtir les tomates
INGRÉDIENTS
Pour les tomates rôties
- 6 tomates roma, coupées en deux
- ½ c. à s. de Sel Rose de l'Himalaya
- ¼ c. à thé de Poivre Noir
- ½ c. à s. d'huile d'olive
Remarque : peut remplacer par des tomates séchées emballées et marinées dans de l'huile d'olive.
Pour le sandwich
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignons verts, hachés
- 4 œufs
- 1/4 tasse de lait
- 1 ½ c. à thé d'assaisonnement Sriracha de A Spice Affair
- 1/2 c. à thé de Sel Rose de l'Himalaya
- 1/4 c. à thé de Poivre Noir
- 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
- Baguette de 12 po, coupée en deux (ou 4 tranches de pain grillé)
Facultatif : peut ajouter des tranches de prosciutto (pour les non végétariens)
PRÉPARATIONS
Pour les tomates rôties
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Mélanger les ingrédients des tomates rôties et les placer sur une plaque à cuisson.
3. Faire rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à obtention de la cuisson désirée.
Pour le sandwich
4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Faire cuire les oignons verts et les tomates pendant 3 minutes, en continuant de remuer jusqu'à ce que les tomates se brisent en morceaux.
6. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, l'assaisonnement Sriracha de A Spice Affair, le Sel Rose de l'Himalaya et le Poivre Noir. Verser le mélange dans la poêle sur les tomates et les oignons verts et faire cuire jusqu'à obtention de la cuisson désirée.
7. Trancher les baguettes en deux dans le sens de la longueur et les remplir de la moitié du mélange d'œufs, recouvrir de cheddar et servir chaud!
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