Recette par @Ohmygoodiescc
Un bol de poulet grillé riche en saveurs, relevé par des épices audacieuses, des légumes colorés et une crème onctueuse à la coriandre pour lier le tout. Parfait pour la saison du BBQ! 🍗🥑🍅🌽
Ingrédients
Pour le poulet
6 poitrines de poulet
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d'Assaisonnement Porc Effiloché Fumé du Sud A Spice Affair
Pour le bol
Laitue romaine, hachée
Tomates raisins, coupées en deux
Maïs rincés et égouttés
Haricots noirs, rincés et égouttés
Avocat, tranché
Oignons rouges marinés
Riz à l’ail et à la coriandre
Crème à l’avocat et coriandre (optionnelle – voir ci-dessous)
Optionnelle – Crème à l’avocat et coriandre
Mixer 1 avocat mûr, 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec, une poignée de coriandre fraîche, le jus d’un citron vert, et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Préparation
1. Mariner le poulet
Dans un grand bol ou un sac refermable, mélanger les poitrines de poulet avec l’huile d’olive et l'Assaisonnement Porc Effiloché Fumé du Sud A Spice Affair. Bien mélanger jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs s’imprègnent.
2. Préchauffer et cuire au BBQ ou au four
Préchauffez votre barbecue ou votre four à 190°C (375°F).
- Si vous utilisez le BBQ, déposez les poitrines de poulet marinées directement sur la grille et faites-les cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.
- Si vous utilisez le four, placez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).
Retirez ensuite le poulet du feu et laissez-le reposer avant de le trancher.
3. Laisser reposer et trancher le poulet
Transférer le poulet grillé sur une assiette et le laisser reposer 5 minutes pour conserver son jus. Une fois reposé, trancher finement contre le grain.
4. Assembler les bols
Commencer par déposer une couche de riz à l’ail et coriandre, puis la laitue romaine au fond de chaque bol. Ajouter les tomates raisins, le maïs, les haricots noirs, les tranches d’avocat et les oignons rouges marinés. Terminer par les tranches de poulet grillé. Pour plus d’onctuosité, napper de crème à l’avocat et coriandre si désiré.
