Recette par @Ohmygoodiescc
Un rôti de surlonge juteux et savoureux, infusé à l’ail, aux échalotes et à l’Assaisonnement Rôti de Bœuf — le centre de table parfait pour votre prochain repas en famille. 🥩 🧄
Ingrédients
Pour le rôti :
- 1,5 kg de rôti de surlonge
- 3–4 c. à soupe d'Assaisonnement Rôti de Bœuf – A Spice Affair
- 1 c. à thé de sel à gros grains
- 3 c. à soupe d’huile d’avocat
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 3 échalotes, tranchées
Préparation
1. Assaisonner le rôti
Dans un plat peu profond, mélangez l’Assaisonnement Rôti de Bœuf – A Spice Affair avec le sel à gros grains. Séchez le rôti avec du papier absorbant, puis pressez toutes les faces dans le mélange d’assaisonnement jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.
2. Saisir la viande
Placez une cocotte sur feu vif. Ajoutez l’huile d’avocat et l’huile d’olive et laissez chauffer. Saisissez le rôti sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré.
3. Arroser avec le beurre et l’ail
Ajoutez le beurre et l’ail dans la cocotte et arrosez le rôti pendant quelques minutes pendant que le beurre fond. Retirez du feu.
4. Ajouter le bouillon et rôtir
Ajoutez les échalotes tranchées et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Couvrez avec un couvercle et enfournez dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 60 minutes.
5. Laisser reposer et servir
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer au moins 10 minutes avant de le découper. Servez avec les échalotes cuites et le jus de cuisson.
